泰福動態(tài) | “龍須淡口菜制作技藝”獲省級非遺認(rèn)證

6月16日，2023年自貢“文化和自然遺產(chǎn)日”自貢會場啟動儀式暨非遺展演活動在華商國際城拉開帷幕，本次活動自貢市文化廣播電視和旅游局主辦，以“加強(qiáng)非遺系統(tǒng)性保護(hù) 促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展”為主題，集非遺美食夜市、非遺文創(chuàng)手工產(chǎn)品集市、非遺現(xiàn)場展示、家鄉(xiāng)非遺傳承打卡活動等多個非遺展示體驗區(qū)域為一體，吸引了眾多市民前往體驗和購物，泰福也在此次活動中為大家提供了頭菜美食和非遺技藝的展示。

活動現(xiàn)場

啟動儀式上，市文化廣電旅游局副局長江波宣讀了《四川省人民政府關(guān)于公布第六批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄的通知》，“龍須淡口菜制作技藝”位列其中，并舉行了授牌儀式，由自貢市泰福農(nóng)副產(chǎn)品加工廠總經(jīng)理羅淮良登臺，領(lǐng)取榮譽。

“龍須淡口菜制作技藝”入選省級非遺代表性項目

同時，泰福也在此次非遺集市上，為現(xiàn)場市民們展示了“龍須淡口菜制作技藝”。

龍須淡口菜，又名大頭菜，因其外表須根硬挺酷似龍須，回甘淡口而得名?！对娊?jīng)》中稱作葑，有“采葑采菲，無以下體”的記載，三國時稱蕪菁，據(jù)古籍記載：“諸葛亮所到之處，令士兵獨種蕪菁，言其有六利”。

活動現(xiàn)場——周耘副市長的認(rèn)可

活動現(xiàn)場

龍須淡口菜制作技藝隨千年鹽都——自貢榮縣之佛教圣地傳承，巴蜀高僧積淀，借以自貢貢品井鹽輔之，以貢品井鹽的腌制奠定了大頭菜醇香的品質(zhì)。龍須淡口菜其“麻辣甜香”、“清鮮脆爽”的口感，更是讓眾人贊不絕口，是四川自貢地區(qū)知名特產(chǎn)之一。

泰福的“龍須淡口菜”獲得了現(xiàn)場市民的喜愛和一致好評，并且讓大家零距離體驗到了非遺文化。大家紛紛表示：“有眼福，有口福。通過現(xiàn)場的觀看和品嘗，我們進(jìn)一步地了解了自貢腌制文化，也更直觀地感受到了我們自貢大頭菜的魅力?！?/p>