泰福動(dòng)態(tài) | 泰?！褒堩毜诓恕痹?024文化和自然遺產(chǎn)日綻放非遺魅力

6月14日晚，我市以“保護(hù)傳承非遺，賡續(xù)歷史文脈，譜寫(xiě)時(shí)代華章”為活動(dòng)主題，舉辦2024年“文化和自然遺產(chǎn)日”·自貢會(huì)場(chǎng)啟動(dòng)儀式暨非遺宣傳展示活動(dòng)，推出了非遺舞臺(tái)展演、非遺購(gòu)物節(jié)·天府旅游美食集市、非遺文創(chuàng)等活動(dòng)，讓全民共享文化和自然遺產(chǎn)保護(hù)的豐碩成果。

市政府副市長(zhǎng)周耘宣布活動(dòng)啟動(dòng)

自貢市泰福農(nóng)副產(chǎn)品加工廠的“龍須淡口菜制作技藝”作為四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目之一，也在此次活動(dòng)中，以其具有深厚歷史底蘊(yùn)的制作技藝和口感贏得了廣大食客的喜愛(ài)。

龍須淡口菜制作技藝歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)；原料以本地大頭菜為主，輔以數(shù)十種本地特產(chǎn)調(diào)味料，以及必不可少的特有輔料——自貢井鹽進(jìn)行腌制?，F(xiàn)今的冷藏保鮮技術(shù)已極大程度保證了大頭菜的各種營(yíng)養(yǎng)成分不流失。

其制作技藝包括十八道工序，成品形似燈籠、佛手、花瓣，入口麻辣甜香、鮮嫩脆爽，有“開(kāi)壇溢屋，陳香繞梁、淡口回甘”的特點(diǎn)。無(wú)論是作為開(kāi)胃小菜還是搭配主食，龍須淡口大頭菜都能為您的餐桌增添一抹亮色，是老少皆宜的美食。

此次活動(dòng)不僅為泰?！褒堩毜诓酥谱骷妓嚒钡膫鞒泻桶l(fā)展提供了良好的平臺(tái)，也讓更多的人了解和認(rèn)識(shí)到了非遺文化的重要性。通過(guò)展示和傳承非遺技藝，我們不僅能夠弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，還能夠?yàn)楹笕肆粝聦氋F的文化遺產(chǎn)。

在未來(lái)的日子里，我們龍須淡口菜也會(huì)通過(guò)加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與傳承、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與品牌建設(shè)、拓展銷(xiāo)售渠道與創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)融合與多元化發(fā)展等舉措，進(jìn)一步提升龍須淡口菜的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和社會(huì)影響力。